王松年毕竟没有读过多少书,凭的是人个的感觉,而没有做市场前期分析,就贸然决定开饭馆。张永丽给他打预防针,也没有什么错。
问题就是张永丽说话的态度过于生硬,让王松年一下子接受不了。
王松年就是这样的性格,吃软不吃硬,你如果对他好好说,他也许能听进去。你如果跟他硬着来,他就犯起了倔强的牛脾气。
张永丽见劝不下王松年,也就没有坚持己见。
“你非要开饭馆,我也没有办法阻拦你,但有一个前提,就是你先做好市场前期调查,选好开饭馆的地点,不要在同一个地点开同样的饭馆,错位开店,那样饭馆也话能经营下去吧。”张永丽建议道。
王松年见张永丽给出的建议合情合理,便采纳了她的意见。他骑自行车去市区繁华地段转了几天,而且观察的周围饭馆数量,最后选定了在一家这个城市中学附近开一个大盘鸡店。
他把选定的地址拍成图片发给了张永丽。张永丽没有再说什么,“就这样吧,你到工商局,防疫站,税务局等相关执法部门,办理营业许可证,健康许可证,做好前期准备吧。”张永丽叮嘱王松年。
“好的,老婆,有你的支持,我想饭馆开业后肯定会生意兴隆的。”王松年对张永丽说。
王松年联系一家装公司,领着老板看了门面房,签订了装修合同,并预付部分装修定金,就开始了门面房的装修。
因为是简单装修,店面就是个200平米,用了一个多月时间,老板就把这个店面装修好了。
接着王松年购买炊具,购买桌椅板凳,招聘服务生,月薪3000元,很快招到两个服务生,收银员由他妹妹王敏丽负责,这样一切就序。
王松年选定了一个日子,又提前到市郊区的最大活鸡市场,买了30只活鸡,并当场屠宰,然后拉回饭馆,让两个服务生开始清洗。
王敏丽开始收款的前期准备工作,买了一款5000元的手机,供刷微信支付,就这样,大盘鸡饭馆做好开业前所有准备工作。
这一天,王松年为了图个吉利,在店面前摆了几个筒装花蓝,又放了几串鞭炮,图个喜庆。
王松年将洗净的30只鸡,先放在一个不锈钢的大锅里煮成八成熟,预备炒大盘鸡用。这样炒大盘鸡,事倍功半,效率高。馍馍是新做的,放在笼里热着。
刚好赶在中学生放学吃饭的点上开业,放学的高中生拥了过来,有一个学生停在大盘鸡店门前,看到这是一家新开的大盘鸡店,便停下了脚步,走进店里看菜谱,才知道开张生意,大盘鸡和馍馍,价格非常实惠,便走到收银台桌前,对着王敏利说,“来一份大盘鸡,5个馍馍。”
“今天是开张生意,大牌鸡20元,馍馍5角钱一个,”王敏丽说,“共计22.5元。”
“这大盘鸡真便宜,就不知道味道是咋样?”这叫赵德胜的同学说。
“新开张的饭馆,味道肯定不会错的。”坐在他旁边的一个同学,叫李学胜的同学说。
他们正在说着话,十几分钟,服务生就将大盘鸡端到赵德胜的面前。
果然鸡炒的颜色不错,刚放到餐桌上,就偷着诱人的香味儿。赵德胜夹了一筷子鸡块,塞进嘴里,嚼了一口,忍不住说了一句话,“这大盘鸡味道正宗,确实不错嘛。”
其他同学马上动起了筷子,吃了起来,大盘鸡就馍馍,同学们吃得有滋有味。
过了不一会儿,陆陆续续又进来了20多个顾客,服务生递水倒茶,让他们稍等片刻,王松年利利索索地就炒出了四份大盘鸡,让服务生送到那客人面前。
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