杨振兴并没有受到其他人的影响。
他看着自己爷爷,十分自信的说道“好的爷爷,其实我也觉得这样下去有些慢了,只学一样儿只能等客人点了菜才能练。
多学几样儿可以轮番儿不停的一样儿接着一样儿练,效率快很多。”
大家听到杨振兴的话,直接傻了眼。
他们想到了无数种回答,但是任谁也没想到杨振兴居然会说出刚才的这番话。
林志国梁安更是在心里不停冷笑。
打肿脸充胖子,演什么演到时候看你办不到还怎么面对今天吹出去的牛
杨兴盛对自己孙子自信霸气的回答十分满意。
他点点头,心里欣慰,面儿上依然严肃的说道“恩,不错,有信心是好事儿,但也要量力而为,一旦过了头也不好。”
他斟酌了一下,继续说道“就先一点点儿逐渐增加吧,先同时练习两种技法。”
哪知道杨振兴直接说道“爷爷,两种少了点儿,三种吧。”
“三种我刚说了要量力而为,你能应付的过来”
“没问题爷爷,同时学习三种技法正好合适,我自己心里有数。”
“好,既然如此,那今儿我就教你三种烹饪技法。”
爷孙俩的对话,周围人早已经听不进去了,因为实在是没法听。
这叫人话吗还
同时学习三种烹饪技法,还正好合适,这里是地球没错吧
其他人怎么想、怎么看,爷孙俩没人在乎。
这本来就是对自己孙子私心开的小灶,能让其他人旁听跟着一块儿学已经很不错了。
照顾他们的情绪开玩笑呢
“那我就先教你、熘和烹三种技法。”
随着杨兴盛开始讲解,杨振兴熟练地拿起本子,开始记录内容。
“法早在宋代已经出现,当时写作焅,直到晚晴,字才出现,比如孔府的名菜虾。
是将经过热油速炸或者沸水焯透的食材,加入汤或水,还有调味料,用微火烧至熟透,再旺火收浓汤汁使之裹在食材上的技法。
方法上跟锅塌较为接近,但不管是火候还是成菜颜色、口感都有不同。”
“熘是将经过炸、煮、蒸、滑油成熟的原料,淋上或投入芡汁里快速翻拌均匀的技法”
“烹本意是烧煮,是将”
详细的介绍完三种技法的意思,杨兴盛喝了口水润润嗓子,正好等自己孙子在本子上把内容记完。
看到记完内容后,他继续说道“法接近锅塌,所以练习难度不算很大,熘分为焦熘亦称为炸熘、脆熘,还有滑熘、醋熘、糟熘;烹法同样分为炸烹、煎烹。
所以接下来的时间里,你要将我说的所有技法分类全部学会并练习熟练,我只给你半年时间,半年之后,我会检查你的功课。”
“好的爷爷,我一定会努力的”
等杨兴盛讲完,周围除了田文强和张超,基本没有其他人还在了。
大家早在杨兴盛讲到一半后,逐渐的离开去忙自己的事情。
在他们看来,其实听不听学不学已经没什么关系了。
别说三种技法,可能他们一种技法还没学会,杨兴盛就会继续讲新的技法。
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