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此时的花都远没有后世繁华,也没有什么北上广深的说法,整体看上去和其他城市的差别并不大。
得益于咱们国家的严格管制,现在的火车站虽然也稍显拥挤却井井有条。
陈华刚走出广场就闻到一股夹杂着一丝竹香的米香味。
簸箕蒸米粉,很是怀念的味道。
九十年代以后的蒸米粉基本上都是金属锅灶蒸出来的,而九十年代以前则是蒸笼蒸出来,用来摊米粉的东西则是簸箕。
簸箕蒸出来的米粉最大的特点就是特别劲道。
毕竟簸箕是竹编的,如果米粉的粘稠度不够,就算不会顺着簸箕的缝隙流下去,也会粘在缝隙里面一点点,如此一来刮出来的米粉可就不像那么回事儿了。
这是一个夫妻摊位,丈夫负责蒸粉,妻子负责收摆,生意很是不错,想来味道也不会太差。
看着老板一瓢米浆洒入簸箕中,手腕用劲一旋,米浆立马就均匀的铺满了簸箕,取出蒸笼里面的簸萁之后,手中的簸箕赶紧了放入了蒸笼中。
用刮板在簸箕上面旋转一周,一份素肠粉就被刮了下来,老板重新在簸箕上面加上米浆又放入蒸笼之中,动作非常流畅。
“老板,米粉多少钱一个啊?”
“素的八分,加肉或者鸡蛋一毛五。”
没想到还比较便宜。
陈华点了点头,侧身让小陈程能看见案板上的装肉的碗,问道:“陈程想要放什么肉啊?”
小陈程看了看,纠结的说道:“好多我都不认识诶,爸爸要什么我就要什么好了。”
岸边上面放了十几个小碗,里面都是各种肉片,也有猪肝、小肠、腰片等内脏,花样还是很多的。
“那就来三个瘦肉肠粉吧。”
其实河粉、米丝、肠粉通通都是米做的,不过工艺不一样,蒸出来的味道也不一样,其中米丝最有嚼劲,肠粉吃起来最润滑。
也说不上那种更好吃,只能说各人有各人的喜好而已。
“好呐,老板坐下饮杯茶先,一会儿就好。”
整个摊位上都是小竹凳和小竹桌,陈华看着摆放在中间的那把竹椅子笑了笑,笑得有些缅怀。
曾经有个家伙对陈华说:“兄弟从十五岁起火车站这一片就是我话事,陈记大酒楼知道吧?
从他家在火车站卖肠粉起就得把最中间的位置留给兄弟,那是什么?
那是身份的象征。
谁要是敢动我的位置,我就敢动他那个人。”
“要是我坐上去呢?”
“你也不行,除非你给我斟杯茶还差不多。”
“你想多了,居然想让大佬斟茶?下辈子吧,下辈子给你斟茶两杯。”
陈华叹了口气,把小陈程从背篼里面抱出来后,带着微笑坐到了最中间的那把竹椅子上。
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