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儿时除夕
我的老家在辽西农村,记忆中,除夕总是充满着快乐与温馨。
除夕是一个特别的日子,经过腊月二十多天的紧张忙碌,被称做大年三十的除夕也就到了。
按老年的规矩,除夕这一天,禁忌很多,刀剪之类的利器如非必要,都要收起来,做为家财的象征,这一天的水和垃圾是不往外倒的,说话口无遮拦的小孩子,也会被大人提前拎着耳朵嘱咐几遍,不能说类似于“伤、病、死、鬼”之类的不吉利的话。此外,还不能背靠窗台。至于两口子或家人之间闹个别扭,这一天也不能由着性子发脾气,可不是嘛,大过年的,一家人有啥话不能好好说呢,真要是破马张飞地吵上一架,怕是这一年都不会顺当啊。
除夕这一天,村里的家家户户都会起得很早,全家老小要在这一天穿上新衣服,若是有本命年的,除了穿上红背心儿、红裤衩儿、红衬衣、红衬裤、红袜子之外,腰间还会系上一条标志性的红裤带。值得一提的是,这一天,全家人还会充满仪式感地洗上一回脚,然后再换上一双脚底绣有“踩小人”字样的新袜子,当然了,这样做也是有讲究的,就是以此来祈求在新的一年“小人退避三舍,君子鼎力相助”。
吃完早饭,女人们便开始为午后的除夕大餐做准备,东灶锅里烀上大块肉,西灶锅里蒸上开花馒头,伴着弥漫满屋的肉香和蒸腾的热气,那些自备或从集市上精挑细选的食材会被一双双巧手切丝、切段,砍块儿、切片儿,一番忙碌之后,灶台便会被十碟八碗的半成品菜环绕起来。
女人们忙着备菜,男人们也闲不着,热烘烘的火炕上放张大桌子,将大红的对联翻铺,用毛刷子刷上浆糊,随后便哟嗬着满地撒欢儿的孩子们拎出去贴在门框上。
下午二点半左右,女人开始在灶台忙碌起来,伴着热油爆响,一盘盘香味扑鼻的除夕大餐便在孩子们的欢呼声中端上了大饭桌!
约定俗成,下午三点是除夕大餐正式开始的时间,开饭前,一家人要举行庄重的祭祖仪式,先将各式菜品及饽饽点心等供品奉于祖宗牌位之前,然后按长幼尊卑,依次焚香叩拜。
祭祖仪式结束后,人们会在院中过道儿撒些芝麻杆儿(象征着走在上面的人来年生活如芝麻开花一样节节高),然后,便会在门口放上几个威力实足、响声震天的二踢脚(双响炮),孩子们也会跟着点燃一串“噼啪”作响的小鞭儿,在这之后,除夕大餐才算正式开始!
除夕大餐前放炮似乎也是一种仪式,它仿佛是在向周围人宣告——我们家准备开饭过年啦!
除夕大餐是人们一年中最丰盛的一顿饭,记忆中的菜品有:
冰糖银耳、糖拌西红柿、凉拌豆皮儿、凉拌杏仁黄豆、凉拌萝卜丝儿、凉拌黄瓜丝儿、凉拌心片、蒜茸猪肝、香油辣菜(芥菜)丝儿、香油拌酱黄瓜条儿、香油猪耳丝儿、咸鸭(鹅、鸡)蛋、皮冻儿、闷子儿、血肠、白切肉、绿豆芽炒韭菜、蘑菇炒鸡肉、蒜苗炒肚丝儿、圆葱炒鸡蛋、白菜炒木耳、肉炒黄花菜、芹菜土豆丝儿、尖椒干豆腐、炸花生米、炸黄花鱼、炸千子(面做的炸品)、炸丸子、酱排骨、酱驴肉、酸菜氽白肉、小白菜氽丸子、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、红烧肉炖干豆角、鲫(鲤)鱼炖豆腐、牛肉炖萝卜、羊肉冬瓜汤、菠菜粉丝汤等。
当然了,这些菜品要根据家中人口数量和各自喜好选定,并不是要全上齐的。
菜品丰盛,自然也少不了酒水,女人们会喝度数低的果酒,男人们则钟爱纯粮酿制的浓烈小烧儿,至于孩子们,酸甜可口的果子露则是他们的最爱。
夜幕低垂,吃过饭的人们会在家中所有房间亮起灯,按照老年的说法,这叫长明灯,长明灯也叫长命灯,整个晚上是不能熄的。
长明灯一亮,整个村庄也就亮了起来,伴着家家户户门前的红灯,人们的心情也随着欢快起来,这时候,即使平时一脸威严的长者,也会露出难得的笑容,伴着糖球儿、花生、毛嗑儿(葵花籽)、冻秋子梨等零食儿,老爷爷品茶,老奶奶顺气儿(用扑克牌占卜一年十二月的运势),男人打牌,女人唠家常,男孩儿放小鞭儿,女孩儿欻嘎(ga三声)啦哈(ha四声),伴着阵阵欢声笑语,时间老人也仿佛停下了匆匆的脚步,与人们尽情地分享着这难得的快乐时光。
家里欢欢笑笑,外面也是热热闹闹。
天一擦黑儿,满胡同都会跑着拎灯笼的孩子,灯笼的做法不复杂,几乎每家大人都会做,先用高粱秸扎一个长方体的框(有时也会用带有小孔的废旧铁暖壶外壳代替),两个小头中空,中间一侧用素白纸糊面,然后再套在有两根立柱兼拎手且底板倒钉着一根长钉子的底座上,用时在底板倒钉的钉子上插上一根点燃的红蜡烛就可以了,当然了,在那个生活条件有限的年代,要是谁家孩子能拿个手电筒,那绝对是可以当作土豪被周围小伙伴们膜拜一番的。
男孩子拎灯笼大多喜欢借蜡烛火燃放鞭炮,女孩子拎灯笼则是为了映衬自己新做的花衣服,所以女孩子提的灯笼总会漂亮一些,家人通常会在素面的白纸灯罩上贴上几个大红的剪纸,或是在底板挂上一条红绒穗子,至于说哪家大人手巧,做个走马灯给女孩子拎着,那也是能让女孩子高兴好几天的事情。
拎着灯笼的孩子喜欢三五成群的东家跑西家串,除了分吃各家年夜零食之外,女孩子身上的新衣服也是迫不及待地等着各家大人的检阅,于是,她们进屋时那充满期盼的小表情总是很可爱,仿佛是在说,三姑六舅母啊,快来看看吧,我妈又给我做新衣服啦!
晚上十点半,拎着灯笼乱串的孩子开始陆续往家跑,大人们在清点自家孩子够数后,也就该包年夜饺子啦。
包年夜饺子时,人们会选一个饺子,在里面包上一枚洗净的大钱儿(有时也用一分钱硬币),谁要是能吃到这个饺子,谁就是新一年最有福气的人。
晚上十一点半,随着年夜饺子下锅,爆豆般的鞭炮声便响了起来了,伴着五颜六色、绚烂多姿的礼花在夜空中绽放,除夕夜的**也就来了,这时,人们站在窗前,看着院中尽情燃放烟花的家人,心情真是畅快极了。
当鞭炮声音渐渐稀落的时候,人们围坐桌前,一盘盘煮好的年夜饺子也被端上了桌,这时年长者正襟威坐,晚辈便会在地中间给长者拜年,女孩子站立行礼(作揖),男孩子伏地磕头,同时还要说上一些祝爷爷、奶奶、爸爸、妈妈“福如东海,寿比南山”的吉祥话,当然了,做为回报,长者发个红包也就是水到渠成的事啦。
年夜饭除了饺子,也会上几个菜,其样数品类与下午饭差不多,但有一样是必不可的,那就是猪爪儿。
猪爪儿要选用前爪儿,年夜啃猪爪儿,按老话说,叫“挠哧儿、挠哧儿”,翻译成大白话就是年年都有奔头儿的意思。
年夜饭吃完,零点过了,万象更新的大年初一也就扑面而来啦。
……
后记:
那时候村里还没有人能买得起电视,所以,中央电视台的《春节联欢晚会》是啥样也没有人知道,家庭条件稍好些的会有一台“红灯牌”的收音机,除夕夜打开收音机,伴着《春节序曲》、《喜洋洋》、《步步高》、《紫竹调》、《春江花月夜》、《彩云追月》等欢快乐曲,人们就会沉浸在浓郁的节日氛围之中,也正因如此,多年以后,每当我听到这些熟悉的曲子,往昔与家人欢聚一堂过大年的温馨画面便会浮现在我的眼前。
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