尘缘文学>重生七零年代美食记事 > 第39章 分猪肉（第1页）
第39章 分猪肉（第1页）
在过年前安岗大队还有一件大事，那就是杀年猪，分猪肉。每家每户分完后如果还有剩余就可以拿钱买，相当于是村里的进账。
除此之外，还会拿剩下的肉摆一场杀猪宴，这也是对辛苦了一年的人的犒劳，村里每个人都会去。
向晓微见过村里的猪，一头成年的猪也就二百多斤，和后世的完全不能比。养猪的这个工作是交给村里的知青来做的。
这本来不是固定的，是谁想去做就做。是因为有些知青地里头的活完全做不了，整日哭哭啼啼的去找大队长要换个轻松点的，大队长没办法，只能将养猪的这个活分给知青做。
但是只有两头猪，一个人完全可以胜任。但是想做这个活的知青也很多，争执不下后，大队长决定一个人养一天，轮流来，这样谁也不吃亏。
两头猪里一头猪要上交给公社，剩下一头才是分给村里人的。安岗大队一共有一百多户人，一家也分不到多少猪肉，更何况两百多斤还要包括猪头、内脏、猪血这些没人要的东西。
向晓微家今年分到一斤半的猪肉，向晓微要了偏瘦的后腿肉，相熟的婶子劝她拿肥肉多一点的。在这个年代，人们都没啥油水，所以都会买肥一点的肉，回家还能熬猪油。
向晓微婉拒了婶子的建议，还是拿了偏瘦的肉。向晓微拿完肉后不着急走，站在队伍一边等。
村长忙里抽空问她：“你怎么还没走？”向晓微说：“我等他们拿完我想再买一点肉。”
向晓微等了很长时间，等最后一户拿完肉，向晓微看了看，又要了两根排骨和一个猪蹄。村长皱了下眉，疑惑地问：“你确定要这些？”
此时还剩下一块五花肉和一块梅花肉，村长怎么也没想到向晓微会跳过这两块肉买排骨。向晓微犹豫了下，又把梅花肉也要上了。村长给她称了一下，一共是五块钱。
向晓微已经给她买的肉都规划好了，排骨就做糖醋排骨，梅花肉做炸丸子，猪蹄做老母蹄花汤，还有一开始拿的后腿肉可以做卤酱肉，想想就好吃。向晓微已经迫不及待要过年了，她想吃肉，吃好吃的肉肉。
晚上就是杀猪宴了，家家户户都贡献一点菜出来，村里的婶子们将猪肉和菜做成一道道美味，向晓微最喜欢里面的蒜泥白肉。
猪肉入口嫩滑，搭配上蒜蓉、辣椒和酱油等调料，口感丰富，一点也不腻。
酸菜炖血肠也很好吃，酸菜经过炖煮后，依然保持着一定的脆度，咬起来“嘎吱嘎吱”作响，酸味恰到好处地化解了血肠的油腻，使得整道菜更加清爽。
这一顿饭向晓微都吃撑了，东北杀猪菜果然名不虚传。
这一顿吃完就预示着新年真的要到了，今天是腊月二十二，接下来每一天都有事情做。正如那个歌谣唱的：
小孩，小孩，你别馋，
过了腊八就是年。
腊八粥，过几天，
漓漓拉拉二十三。
二十三，糖瓜粘，
二十四，扫房子，
二十五，做豆腐，
二十六，炖猪肉，
二十七，宰年鸡，
二十八，把面发，
二十九，蒸馒头，
三十晚上熬一宿，
大年初一扭一扭，
除夕的饺子年年有。
二十三的时候，向晓微做了很多糖，留着过年吃。向晓微做了芝麻糖和花生糖，这两种糖里都放了很多坚果，不会那么甜，更多的是香。
向晓微让石头和汤圆出去玩的时候多带点，给其他小朋友分一分。小朋友们都夸向晓微做的糖好吃，这还是石头回来和向晓微说的。
其他小朋友都没吃够，回家缠着让妈妈做，一看糖里面放了那么多芝麻和花生，都拒绝了。理由是：家里一般买点花生就是为了过年的时候吃一吃，哪能全做成糖。
二十四的时候向晓微和婆婆给家里来了一个大清扫，把家里东西都搬了出去，在一根长棍子上绑上扫帚，把房顶的一些经常打扫不到的地方，彻彻底底的扫了一遍。三万后感觉家都亮堂不少。
今年向晓微家里没做豆腐，是去其他人家里换了点，主要家里人少，做那么多也吃不完。
接下来的这几天，向晓微主要就是在厨房忙碌，不是炸丸子，就是蒸馒头，蒸包子，家里摆的全是吃的。这还没到过年呢，石头和汤圆就有点吃不动了。每天吃吃这个，吃吃那个，吃的都不想吃了。
向晓微看着家里做好的东西也发愁，什么东西再好吃，也禁不住一直吃。于是向晓微就把东西留出自家吃的份，其他全给婆婆让她送给相熟的人家了。
日子一天天的过着，很快就迎来了除夕。
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