(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)
叶清把买的菜,都拿了出来,说道:“姐,你帮我洗菜吧,都洗干净就行,一会儿我来切。
鱼先放着,待会我来杀就行。”
叶瑛微微点了点头,站起身忽然问道:“对了,清清,那卤大肠汤里的药材包是不是给你倒掉了?
今早你姐夫还说要再用那卤料汤卤一下别的菜试试看呢!”
“倒掉了,卤了猪大肠再卤别的会串味,没用了!”
叶清随口说道,其实并没有那么严重,如果拿来再利用卤制一次别的菜也是可以的。
不过她自然不会这个时候说出来的,毕竟既然昨天决定不想让吴余氏知道配方,干脆就不提了。
菜都清洗好了,叶清把各种菜按心里想的一一切好,等吴彬走进来之后,才开始炒菜。
“姐夫,我现在做的这第一道菜叫糖醋排骨,你认真看。”叶清对着站旁边的吴彬说道。
因为墨澈似乎喜欢吃排骨,还喜欢吃酸甜口的,上次看他一个人就把拔丝红薯跟蜜汁排骨吃干净了,其他菜倒是不知道有没有剩。
加上小家伙似乎也喜欢吃排骨,她今天打算做两道排骨菜。
“唔!好的。”吴彬点头。
叶瑛已经把火烧旺了,大锅里叶清倒入了半锅水。
小锅已经完全被烧热,她又在小锅里差不多倒了一斤的清油进去,她要先油炸土豆块。
土豆已经被叶清切成大小均匀的滚刀块,此时锅中的油也烧热了。
叶清把土豆慢慢倒进锅里,等炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
她把大锅里的油全部舀出后,直接就倒入了冰糖。
叶清不停地用铲子轻轻搅动锅里的糖,使糖全部融化,慢慢熬至浅棕红色,泡沫由大变小。
倒入排骨微微炒一会,排骨最好要选寸排,骨头越细的那种越好,说明猪岁数比较小,肉嫩。
炒了一会儿,开始有黏度了,倒入醋,可以多加一点,因为醋还会蒸发。
然后加入料酒、盐、酱油等调味料,还有加入一些清汤或者清水。
大火烧开,慢慢收汁,一定要收到汤汁干干的,最后看着马上要干锅了,这时候会出来很多油,好像炸排骨一样。
这时候排骨表面看着会脆脆的,果断这个时候出锅,锅中剩下的油就不要了,也算给排骨走油了。
再把炸好的土豆块一起放进锅里,抖锅翻炒均匀就行了。
这盘菜如果用上红色的梅子汁或者番茄酱颜色会更佳,如果讲究摆盘的,还可以围上小西红柿跟紫色的石斛兰会更好看。
一盘糖醋排骨做好了,叶清又开始做起另外一道家常炒排骨。
把准备好的花椒、八角、姜片、拿出来。
虽然是家常炒排骨,但是叶清也很讲究,什么该放,什么不该放,要求也是很高的。
锅中烧水,把排骨放进去,焯水一遍。
因为是做这种排骨,所以要把排骨里面的血水煮出来,否则会有腥味,影响口感。
为了更好地去腥,她再加入半勺料酒,去腥效果更好。
大火烧开,煮出血水,把汤上面的那种煮出来的杂质用勺子盛出去。
》》》》》》》》》》》》》》》》》》
求推荐票,求书评还有收藏,各种求!~
谢谢大家。
(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
相邻推荐:谎话大王 娱乐之慢慢成长 顾莫,快到碗里来 非正常重生之神婆附体 火影之无心鸣人续 我真是天道 神秘Boss,请节制 袅袅西风烈 我的未婚夫白狐大人赵如意古月胡 豪门重生之天才风水师 女扮男装:绝色校草在身边 性转之宝钗是个美男子 王爷,你家的花又翻墙了 凤主九天龙翔天下 清年笑儒然 承蒙你宠爱 豪门重生:杀手娇妻抱入怀 魔法世界之重生科学家 方中庸传奇 医妃淡定,王爷爱爬墙
好书推荐:桃运无双,洛雷神秘帝少甜宠妻和表姐同居的日子最佳女配(娱乐圈冯征秦始皇嬴政撩妹小神医妙手小村医吻安,首长大人超品邪医报告首长,萌妻入侵睡吧,国民夫人离婚三十天重生世家子我的老婆是冠军校园极品公子山村名医当沙雕攻拿到虐文剧本我的相公风华绝代极品媳妇农女不修仙我家皇后又作妖美人如玉都市弃少归来,依旧怪医圣手叶皓轩,一念都市超级赘婿八零娇女有空间神话之后仙工开物,蛊真人龙藏恒星时刻据说秦始皇是个女儿控来着中年男人请遵守游戏规则世上还有这种好事儿娘子,我道心乱了我被初恋退婚之后大明虎贲农家小娘子总裁情深入骨我行走江湖那些年混在后宫的假太监那夜上错床凶兽档案蚀骨危情带着妹子去修仙醉卧美人乡抱上空姐的大腿都市之纵意花丛末世之重生御女逆命相师老子是无赖都市极品人生高武我的气血无限多十年磨砺,归来已无敌修仙 一代神帝横空出世网游我在全民战争霸气开挂这个歌神眼神不好使瞎子开局逆风翻盘,抱得校花归傲世骄龙世界房产巨头将门弃妇又震慑边关了汉末无衣神话之后开局签到荒古圣体公寓里的精灵训练家盗墓,开棺挖到一只两千年粽子我们都是九零后心花路放别搞,我是人,魔尊是啥玩意儿他的金丝雀又娇又软渣夫软饭硬吃,那就送他去归西我本无意成仙我和女神合租的日子小师弟,求你从了师姐吧超品风水相师最废皇太子空间重生之商门影后穿成前夫的家养狗重生之纯真年代凡人神算整座大山都是我的猎场极品兵王俏总裁乡村傻医仙的秘密乡村神医村长九千岁,女帝她又纳妃了跪在妻女墓前忏悔,我重生了屌丝小保安,遇见女鬼逆袭了寡妇也是潜力股我要成为天下无敌假太监:攻略皇后的我如鱼得水穿越为摄政王,女帝视我心头刺汉服小姐姐直播被大熊猫赖上娘亲,离开这家,我带你吃香喝辣小姐,姑爷他又要造反啦凡三的财富蛙跳外戚好凶猛我的女皇上司最强俏村姑这个农民有点虎多子多福,从拿捏九幽女帝开始重生许仙当儒圣古玩捡漏从离婚后开始绝世废材:毒后归来偷偷藏不住楚家有女初修仙师父,抱小腿极品女仙他的小仙女大律师的惹火宝贝重生不当接盘侠,前世老婆她急了捡个魔神做师父万古第一废材我真不想当奸臣重生后我成了拼爹界杠把子我的姐姐是恶役千金大小姐一胎七宝:老婆大人哪里跑内科医生她真不是沙雕龙藏烟雨江南仙工开物神话之后鹅是老五剑走偏锋的大明大燕文学读吧小说网读一读小说网快眼看书啃书网爬书网权术小说网去读书书荒小说网再读读小说网书趣阁恒星时刻崇文中文网天籁小说小二中文文华摘云若月楚玄辰开局揭皇榜,皇后竟是我亲娘官途,搭上女领导之后千里宦途升迁之路官道征途:从跟老婆离婚开始权力巅峰:从城建办主任开始官梯险情相亲认错人,闪婚千亿女总裁书文小说不乖官路女人香学姐蓄意勾引深入浅出仙帝重生,我有一个紫云葫芦财阀小甜妻:老公,乖乖宠我空白在综艺直播里高潮不断重回2009,从不当舔狗开始透骨欢爱欲之潮直上青云深度补习上流社会共享女友镇龙棺,阎王命上瘾爱欲之潮假千金身世曝光,玄学大佬杀疯了臣服议事桌上官途:权力巅峰开局手搓歼10,被女儿开去航展曝光了关于我哥和我男朋友互换身体这件事村野流香闪婚夜,残疾老公站起来了师娘,你真美迟音